Los ingredientes que necesitaremos son:

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100gr de maíz para cotufas

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Un shot de aceite, algo así como 3 cucharadas o un poco menos

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Y sal al gusto, yo uso aproximadamente dos cucharaditas.

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Comenzamos llevando una olla a fuego medio alto y añadiendo el aceite. Si tienes una olla con fondo grueso es mejor, sino, no importa, usa cualquiera. Lo que si debes tener es una tapa que le calce bien.

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Calienta bien el aceite y agregas la sal. Luego el maíz para cotufas. Si vas a hacer mucha cantidad te recomiendo que hagas varias tandas y no agregues tanto maíz al mismo tiempo.

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A partir de aquí, vamos a remover constantemente con una cuchara. Este es el secreto para que no se quemen los granos de maíz. Hay que remover siempre para que todos los granos tengan contacto con el aceite pero no con la olla durante mucho rato.

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Si te fijas en el video, podrás darte cuenta que los granos van explotando poco a poco. Sigue removiendo hasta que ya no puedas controlar que se mantengan dentro de la olla.

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Va a llegar un momento en el que explotarán tantos granos al mismo tiempo que comenzarán a salir de la olla. En ese momento tápala pero es importante no hacerlo por completo. Deja que el vapor salga para que no se humedezcan las cotufas.

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Si puedes, introduce la cuchara bajo la tapa y sigue moviendo. También puedes tomar la olla y agitarla un poco en el aire.

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Cuando pasen  unos cinco segundos y no escuches más explosiones, sírvelas en un bowl.

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Muévelas con la cuchara para airearlas y que no se humedezcan. El vapor tiene que salir para que queden crocantes.

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Y ya están listas estas ricas cotufas, palomitas, pochoclos, cabritas, pipocas, canchitas o como la llamen en tu país.

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A partir de aquí, puedes agregarle polvos de sabor o mantequilla derretida para darles otro sabor. También puedes agregarles caramelo, pero debes hacerlas sin sal.