Para esta receta necesitaremos:

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° 1 ½ de harina de trigo todo uso

° ½ taza de leche liquida

° 1 cda de levadura

° ½ de azúcar

° 1 cdta de sal

° 150 gr de tocineta picada

° 150 gr de tocineta rebanada

° 1 taza de jamón rallado

° ¾ tazas de salsa Nápoles (el link de la receta para la salsa Nápoles

te la dejare en la descripción de este video)

° 1 taza de queso mozzarella rallado

° Orégano seco molido al gusto

° 1 cda de margarina

° Y unas hojas de albahaca fresca.

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Comenzamos cocinando la tocineta picada. La llevamos a un sartén a fuego bajo para separar la grasa de la carne.

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Tendremos paciencia pues tardaremos un poco.

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Mezclamos mientras se cocina para evitar que se pegue. Esto que estamos haciendo es para obtener trozos de tocineta crocantes y el aceite que usaremos para la masa.

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Cuando se cocine la tocineta, inclinamos un poco para que escurra la grasa. Esta la guardaremos en un envase para que enfríe. La tocineta que cocinamos también la reservamos.

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Mientras tanto prepararemos la masa.

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Vertemos la leche en un bowl, disolvemos el azúcar y agregamos la levadura. Mezclamos y dejamos reposar 5 minutos.

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Agregamos unas 4 cucharadas de harina en el bowl y mezclamos poco a poco. Haremos una mezcla espesa para luego, cuando amasemos, sea más fácil.

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Al resto de harina le agregamos la sal, mezclamos y hacemos una forma de volcán.

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Le añadimos la grasa de la tocineta a la mezcla de harina y agua, vertemos dentro del volcán de harina y vamos integrando poco a poco, desde los bordes hacia el centro.

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Al amasar, nos podemos ayudar con una espátula para integrar mejor la harina de trigo, si sientes que la masa esta pegajosa puedes usar un poco más de harina pero te recomiendo que lo hagas cuando se absorba en su totalidad la que estamos usando.

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Amasamos intensamente durante unos 10 minutos. Recuerda que mientras más tiempo amasemos, el pan quedará más suave.

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Una vez tengamos la masa lista, le espolvoreamos un poco de harina y dejamos leudar en un bowl tapado. Dejamos descansar una hora en un ambiente cálido.

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Cuando haya leudado, espolvoreamos harina sobre el mesón y aplanamos la masa, estiramos un poco con nuestras manos y luego formamos un rectángulo con la ayuda de un rodillo.

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Cuando tengamos la masa estirada, vamos agregando salsa Nápoles. Esparce una capa delgada para que no se desborde por el exceso.

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Para que selle bien al momento de enrollar, te recomiendo que dejes un borde de unos 3 centímetros al final del rectángulo sin salsa.

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Añadimos la tocineta rebanada en la forma que desees.

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Seguimos con el jamón rallado. Estoy usando de pavo pero puedes usar el que te guste más. También lo puedes usar rebanado.

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A continuación agregamos el queso mozzarella, tendremos cuidado en esparcirlo de manera uniforme para que al cortar sean todos los roles del mismo tamaño.

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Finalizamos con los ingredientes del relleno espolvoreando orégano al gusto.

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Con cuidado enrollamos nuestra preparación apretando un poco la masa.

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Cuando lleguemos al final, mojamos con un poco de agua los bordes que no tienen salsa y cerramos nuestro roll estirando un poco el borde para que la masa se integre bien.

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Cortamos cilindros de unos 5 centímetros y llevamos a una bandeja profunda, previamente engrasada.

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Si lo desean, pueden agregarle ingredientes extras encima antes de leudar. Yo le agrego un poco de queso que me sobró y las tocinetas que cocinamos al principio de la receta.

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Si quieres puedes agregarle maíz, champiñones picaditos, cebolla, o lo que prefieras.

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Dejamos leudar en un sitio cálido sin corrientes de aire por una hora y media y llevamos a un horno precalentado a 200°C.

Horneamos durante 40 minutos o hasta que este dorado.

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Retiramos del horno y con una brocha untamos un poco de mantequilla. Esto es opcional pero nos dará un toque especial.

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Dejamos reposar unos minutos y mientras tanto, doblamos las hojas de albahaca y cortamos fino para decorar nuestros roles.

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Separamos un servimos en un plato o una fuente de presentación.

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Agregamos un poco de la albahaca por encima y listo!

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