Los ingredientes que vamos a necesitar son:

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2 tazas de harina de trigo

1 ½ taza de puré de banana

2 huevos enteros

2 cdas de aceite vegetal

1 taza de azúcar

¼ taza de leche liquida

 1 cda vainilla

3 cdtas de polvo de hornear

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Para comenzar la preparación de este pastel,

cascamos dos huevos en un bowl.

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Con un batidor mezclamos los huevos a alta velocidad. Cuando comience a tomar cuerpo, incorporamos el azúcar poco a poco. Lo hacemos hasta usar todo el azúcar y que quede una mezcla espesa y con burbujas de aire.

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Sabrán que está listo cuando se torne de color blanco y esté totalmente cremosa. Es importante que usen los huevos a temperatura ambiente.

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Añadimos el puré de cambur o banana.

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Usé bananas que estaban muy maduras, así quedan mejor. Mezclamos bien hasta integrar todo.

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En otro envase mezclamos la leche, el aceite y la vainilla.

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Reservamos.

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Ahora, la harina. Mezclamos el polvo de hornear con la harina de trigo.

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Añadimos un poco de la harina y la leche a la mezcla de huevos y azúcar.

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Incorporamos poco a poco alternando.

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Mientras tanto, vamos a encender el horno a 190°C.

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Enmantequillamos un molde y lo tenemos preparado.

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Una vez que hayamos integrado bien los ingredientes, vertemos en el molde.

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No sobrepasen la tercera parte del molde para que la torta no se desborde.

 

Si les sobra mezcla, pueden hacer cupcakes para comerlos de forma individual.

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Llevamos la mezcla del pastel al horno y cocinaremos durante 50 minutos.

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Horneen solo el pastel, no los cupcakes porque tienen distintos tiempos de cocción y no se puede abrir el horno durante la misma.

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Para comprobar la cocción, introduzcan un palito de madera o un cuchillo luego de 40 minutos de horneado a ver si sale seco. Si sale húmedo, dejen cocinar unos 10 minutos más.

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Al finalizar el horneado, retiren y dejen enfriar.

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Si van a hacer los cupcakes, estos solo tardaran unos 20 minutos, dependiendo del tamaño.

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Yo desmolde este pastel cuando estaba aún tibio traten de dejarlo enfriar para evitar que se rompa.

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Vamos a cortarlo a ver qué tal está por dentro.

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Cortamos una rebanada mientras alguien hace café para acompañar esta delicia.

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Quedó esponjoso y húmedo por dentro, realmente es una delicia.

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Listo! Ya podemos disfrutar este rico pastel o torta de banana acompañado de un buen café o simplemente sin nada más!