Los ingredientes de nuestro pollo strogonoff son:

1 cebolla pequeña
1 pimentón pequeño
Un tallo de cebollín
Un trozo pequeño de ajoporro
Una cucharada y media de ajo en polvo
Una cucharada de mostaza
Una cucharada de aceite comestible
Una pechuga de pollo grande
Dos tazas de caldo de pollo
Una taza de vino blanco
Una taza y media de crema de leche
Dos hojas de laurel
Un puñado de perejil
Pimienta al gusto
Y sal al gusto.

Comenzamos cortando la cebolla a la mitad.

Realizamos cortes longitudinales, este tipo de corte se llama juliana. En este caso es necesario hacerlo delgado para que no se sienta demasiado y se cocine más rápido.

Seguimos con el pimentón o pimiento morrón. Cortamos la mitad y limpiamos por dentro, retirándole las semillas y lavándolo.

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Igual que la cebolla, cortamos en julianas.

Ahora el ajoporro. Hacemos lo mismo. Cortamos a la mitad y luego en delgadas rebanadas.

Igualmente, el cebollín o cebolla de verdeos debe ir cortado fino.

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Lavamos el perejil, secamos bien y cortamos el exceso de tallo.

Cortamos muy fino y reservamos.

Tomamos las pechugas y cortamos tiras de pechuga aproximadamente de un cm de grosor.

La llevamos a un bowl y salpimentamos. Incorporamos ajo en polvo, mostaza y mezclamos. Podemos usarlo de una vez o dejarlo reposar unos 20 minutos para que el sabor sea más intenso.

Comenzamos la cocción de los ingredientes. En un sartén caliente, agregamos aceite y sofreímos el pollo.

Al agregar el pollo lo tenemos que mover para evitar que se pegue.

Cocinamos un par de minutos para que se cocine por afuera y agregamos los vegetales que cortamos.

El pimentón o pimiento morrón, el ajoporro, cebolla y cebollín.

Si hace falta agregar un poco de aceite, pueden hacerlo ahora.

Salteamos bien a fuego medio hasta que los vegetales estén ligeramente traslucidos.

Agregamos el vino blanco y mezclamos para desglasar lo que está al fondo del sartén y los sabores se integren.

Tenemos que cocinar hasta que evapore el alcohol del vino. Esto tarda unos dos minutos aproximadamente.

Una vez pase este tiempo, agregamos el caldo de pollo, laurel, sal y pimienta. Cocinamos 5 minutos y luego retiramos el laurel.

Bajamos el fuego al mínimo e integramos la taza y media de crema de leche mezclando bastante para evitar que la crema se corte.

Al mezclar bien, aumentamos la potencia del fuego a la mitad de capacidad y cocinamos unos minutos mezclando de vez en cuando.

Esperamos a que espese ligeramente e incorporamos el perejil que cortamos. Rectificamos la sal, pimienta y luego apagamos el fuego.

Para presentar este plato, cociné pasta al dente. Solo necesitas hervir el tipo de pasta que más te guste hasta que esté al dente y ya. También puedes acompañar este plato con vegetales, arroz, papas o cualquier otro contorno a tu gusto.

Queda simplemente servir sobre nuestra pasta y listo! Ya podemos disfrutar este rico strogonoff de pollo tanto como protagonista del plato como salsa para pasta.