Los ingredientes que necesitaremos son:
3 tazas o 380 gr de harina de trigo todo uso
1 taza o 200 gr de agua. Si, el agua pesada, en gramos.
1 cda o 3 gr de levadura seca instantánea.
3 cdas o 50 gr de azúcar
1 unidad o 45 gr de huevo para la masa y otra unidad para pintar antes de hornear
3 cdas o 25 gr de aceite
1 cda o 4 gr de sal
Mantequilla para barnizar luego de hornear.

 

 

Comenzamos la receta mezclando los ingredientes secos en un bowl. La harina de trigo, azúcar y sal.

Mezclamos y reservamos.

En otro bowl mezclamos el agua y la levadura. Dejamos reposar 5 minutos y luego añadimos el aceite y huevo. Mezclamos suavemente con un batidor o tenedor hasta que se integren los ingredientes.

Seguimos, incorporando la mitad de la harina en la mezcla de agua, integramos poco a poco mientas revolvemos para hacer una especie de crema. Esto lo hago para que al momento de amasar en el mesón, sea más fácil y no se derrame el agua.

Recuerda seguirme en instagram para que estés pendiente de las recetas que publico de vez en cuando. Me puedes conseguir en twitter, instagram y facebook como chefturista.

Cuando hayamos formado una mezcla espesa, hacemos un volcán con la harina restante y en el centro, vertemos la crema que hicimos y vamos incorporando la harina mientras mezclamos.

Amasamos durante unos diez minutos, si la masa se pega al mesón, simplemente agregamos más harina, pero no tanto.

La masa debe quedar compacta y sin pegar de nuestras manos o del mesón.

Llevamos la masa a un bowl aceitado, tapamos con papel film y dejamos leudar 40 minutos.

Al leudar, retiramos la masa del bowl y con los puños, vamos apretando la masa y amasamos unos 5 minutos.

Ahora vamos a cortar la masa en porciones de 35 gr.

Hacemos pequeñas bolitas con la masa porcionada y con el empeine de la mano vamos girando la masa mientas presionamos contra el mesón.

Podemos hacerlo más fácil si nos engrasamos un poco las manos y la mesa.

Vamos colocando las bolitas en una bandeja de paredes altas, puedes armar los panes en una bandeja circular o rectangular, lo importante es que sea profunda. Esta mide unos 30 centímetros.

Es importante que los armemos uno al lado del otro y no separados. Esto lo hacemos para que al leudar, crezcan hacia arriba.

Los tapamos con papel film, dejamos leudar 1 hora y cuando estén cerca del papel, lo retiramos para que no se peguen a él. Lo dejamos unos 10 minutos más.

Con una brocha, pintamos las bolitas de masa con una mezcla que haremos de huevo y un poco de agua, y luego horneamos.

Lo hornearemos a 170°C durante unos 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente dorados.

Al finalizar, retiramos del horno y pintamos con mantequilla derretida.

Listo, ya tenemos estos deliciosos panes, suaves, sabrosos y más frescos imposible!
 

​